24 décembre 2009
Bonnes fêtes de fin d'année !!!
Je vous souhaite à toutes et à tous
de merveilleuses fêtes de fin d'année.
Que ces moment soient plein de
chaleur et d'amour !!
Rendez-vous l'année prochaine
pour d'autres aventures !!!
07 décembre 2009
Qu'il fait froid ....
Oui je sais, cela fait bien longtemps que je ne suis pas venue sur mon blog mais en ce moment j'ai l'impression de couler, il y a tant de chose à faire à l'approche des fêtes !!
Du coup, je n'ai plus vraiment le temps de cuisiner ...
Enfin la semaine dernière, j'ai tout de même réussi à nous faire une petite soupe ....
Soupe de fanes de radis
Ingrédients :
- 1 litre d'eau
- les feuilles d'une botte de radis
- 2 oignons
- 50 g de beurre
Recette :
- Bien nettoyer les feuilles et les hacher grossièrement au mixeur.
- Découper les oignons ou les masser au mixeur après les fanes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir à feu doux les feuilles et les oignons, pendant 5 min.
- Jeter l'eau de cuisson
- Porter de l'eau salée à ébullition.et y ajouter les légumes.
- Couvrir et faire mijoter 20 min à feu doux.
BON APPÉTIT !
04 novembre 2009
Un peu de poisson ...
Il y a quelques jours, c'était l'anniversaire de mon chéri.
Pour l'occasion j'ai cherché un peu partout sur le net une recette sympa à base de poisson que je pouvais préparer à l'avance. Grâce à Choupette et à son blog de cuisine, j'ai trouvé une recette .... que voici :
Pavé de cabillaud aux cèpes
Ingrédients : (4 personnes)
- 4 dos de cabillaud
- 600 g de cèpes (surgelés pour moi)
- 150 g de lardons fumés
- 3 échalotes
- 30 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc
- Le jus d'1/2 citron
- 2 CS de farine
- 3 CS d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 1/2 bouquet de persil
- Sel & poivre
Recette :
- Faire blanchir les lardons en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante et les retirer aussitôt. Les égoutter.
- Faire revenir les échalotes émincées doucement
dans une poêle avec le beurre .
- Quand qu'elles commencent à
dorer verser le vin et réduire sur feu vif jusqu'à évaporation presque
complète.
- Ajouter la crème, le jus de citron, sel et poivre et faire
réduire de moitié.
- Faire revenir les cèpes à feu vif dans un peu d'huile d'olive et faire évaporer l'eau de végétation
-Ajouter le persil haché et les lardons. Réserver au
chaud.
- Faire cuire les dos de Cabillaud au cuit vapeur
- Réchauffer doucement la sauce et servir .... perso j'ai ajouté du riz !
BON APPÉTIT !
02 novembre 2009
Encore me direz-vous .....
Bah oui je sais ENCORE du risotto !!!
pfff .... mais j'y peux rien c'est tellement bon !
Risotto d'Artichauts et jambon de parme d'après Cyril Lignac
Ingrédients (4 personnes)
- 250g de riz pour risotto
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 10 cœurs d'artichauts
- 2 cc d'ail surgelé
- 2 cs de persil surgelé
- 20cl de vin blanc pour cuisine
- 100g de parmesan râpé
- jambon de parme ou blanc selon votre version
- un peu d'huile d'olive pour la cuisson
Recette :
- Préparer le bouillon avec 1L d'eau et les cubes et le garder chaud
- Couper les cœurs d'artichauts en 2 ou 4
- Faire revenir dans l'huile l'ail et le persil (2 minutes), puis ajouter les artichauts (3minutes) et enfin le riz, il faut remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide (environs 3 minutes)
- Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à absorption.
- Ajouter une louche de bouillon et quand elle est absorbée, en ajouter une aitre et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon
- Ajouter le parmesan au dernier moment et laisser fondre environs 3 minutes
- Servir aussitôt dans une assiette creuse avec au dessus une tranche de jambon !
Voici la version enfant :
et la version adulte :
BON APPÉTIT !
29 octobre 2009
Craquant ....
Voici la recette d'une copine à laquelle j'ai ajouté quelques grain de vanille ....
Meringues à la Vanille
Ingrédients:
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 pincée de poudre de vanille pure
Recette:
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
- Quand ils sont bien fermes, ajouter doucement le sucre glace tout en continuant à mélanger au batteur
- Ajouter la vanille
- Faire chauffer votre four à 110°C
- Faire des petits ronds sur une feuille en silicone et faire cuire durant 1h30
BON APPÉTIT !
27 octobre 2009
Le 7 octobre dernier, j'ai réalisé de délicieux fondants au chocolat. ils étaient vraiment bon et vraiment fondant et donc totalement "indémoulable" !!! Donc pour manger avec ma petite famille ça passe mais pour servir à des invités ça n'était possible !!
Du coup je me suis plongée à fond dans le sujet et j'ai réussi à les démouler et à les garder fondant !!!
Fondants au Chocolat (2)
Ingrédients: (pour 4 fondants)
- 2 œufs
- 50g de sucre en poudre
- 30g de farine
- 100g de beurre
- 50g de chocolat noir
- 1 noisette de beurre pour les ramequins !
Recette :
- Faire chauffer votre four à 200°C
- Mélanger au fouet (ou au batteur) les œufs entiers et le sucre afin que ça blanchisse
- Ajouter la farine (toujours au batteur....)
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
- Mélanger les 2 préparations et répartisser dans les ramequins
>>> perso j'ai versé ça dans un moule à muffin en silicone (également beurré)
- Faire cuire 7mn (si vous utilisez des ramequins c'est certainement plus)
>>> En fait, faut surveiller la cuisson car à 1 minute prêt c'est fichu !! Il faut les sortir du four quand les bords sont cuits et que le cœur a encore l'air coulant !
BON APPÉTIT !
17 octobre 2009
Encore un peu d'Italie ...
Bah oui je sais pas si c'est à cause du temps mais je dois manquer de soleil, du coup je cuisine des plats Italiens !!
Voici donc la recette des pâtes à la carbonara comme je les aime et comme je les ai goutées en Italie !
Pâtes à la Carbonara
Ingrédients:
- 1 oignons
- 200g de lardons fumés
- 2 œufs
- les pâtes de votre choix !
Recette:
- Émincer l'oignon et le faire revenir à feux doux
- Faire cuire les lardons à part. Quand ils sont cuits les égoutter afin de jeter le gras !
- Mélanger les lardons et l'oignons
- Faire cuire les pâtes
- Pendant ce temps casser 2 œufs dans le mélange lardon-oignons et mélanger pour faire cuire les œufs !
- Ajouter les pâtes au mélange et servir aussitôt !
BON APPÉTIT !!
12 octobre 2009
Ca sent bon le Sud !
J'ai été faire quelques courses chez Picards (pour changer ...) et en ce moment les souris d'agneau sont à un prix intéressant !
J'en ai donc acheté pour nous faire un bon petit diner ...
Souris d'Agneau en croûte de Thym
Ingrédients :
- 4 souris d’agneau,
- 100 g d’oignons émincés
- 4 CS de thym,
- 2 pâtes brisée pur beurre.
- 1 œuf (ou un peu de lait)
- 1 bouillon cube de volaille
- sel & poivre
Recette :
- Préchauffez le four à 180°C .
- Dans un plat à four, déposez les souris d’agneau surgelées les
oignons émincés.
- Ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des souris,
- Saupoudrez de
2 CS de thym, ajouter le bouillon cube entier, salez, poivrez et enfournez 1h15 en les
retournant de temps en temps.
- Retirez-les et égouttez-les.
- -Étalez 1 pâte brisée pur beurre et saupoudrez-la de 2 CS de thym.
- Posez 1 autre pâte brisée dessus et étalez-la de nouveau au
rouleau pour bien y insérer le thym.
- Coupez-la en 4 parts égales de façon à enfermer les souris sur toute la surface sauf l’os en la soudant bien.
- Déposez-les debout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez l’extérieur de jaune d’œuf ou de lait et enfournez 30 min.
- Pendant ce temps faite réduire le jus afin de la servir en sauce !
BON APPÉTIT
07 octobre 2009
A se damner .........
Et voilà que mes envies de chocolat sont de retour !! N'ayant pas trop le temps de cuisiner aujourd'hui, je me suis lancée dans une recette de fondant au chocolat et sincèrement c'était trop bon !!! J'en aurais bien mangé un 2nd !!!
Fondants au Chocolat
Ingrédients :
- 70 g Chocolat noir
- 60 g de Beurre (et un peu plus pour les ramequins!)
- 75g de Sucre en poudre
- 2 Œufs
- 30g de Farine (et un peu plus pour les ramequins!)
Recette :
- Beurrer l'intérieur des ramequins (6cm de diamètre) et les placer 5 minutes au réfrigérateur. Fariner l'intérieur à leur sortie du frais.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat en morceaux 1 min au four à micro-ondes.
- Ajouter le beurre coupé en petits dés, le mélanger au fouet (ou batteur comme moi!) pour obtenir une crème lisse.
- Mélanger les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
- Verser la crème au chocolat, et incorporer délicatement la farine.
- Répartir la préparation dans les ramequins et les placer 1 heure au réfrigérateur.
- Mettre votre four à 200°C et laisser cuire 9 minutes
- Laisser tiédir 10mn avant de servir (si vous y arrivez...)
>>> Pour encore plus de plaisir, j'ai ajouté avant la cuisson un carré de chocolat noir au milieu !!! Mmmmmmmm trop bon !!!
BON DÉGUSTATION !
05 octobre 2009
Encore mieux ....
Ah mon risotto ... bien évidement il m'en restait, du coup je lui ai ajouté quelques couleurs pour notre diner de ce soir !!
J'ai ajouté quelques petits rondelles de minis courgettes que j'ai fait revenir avant dans un peu d'huile d'olive et j'ai également ajouté quelques rondelles de chorizo !
C'était toujours aussi bon et cette fois il y avait un peu plus de couleurs !!
BON APPÉTIT !