16 septembre 2009
Recette de chez Picard !
En allant chez Picard faire mes courses la semaine dernière, j'ai trouvé cette petite recette bien simple et vraiment bonne !
Tarte à la tomate et aux coquilles St Jacques
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- 4 tartelettes fines à la tomate
- 2 cuillères à soupe de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50ml vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de tapenade aux olives noires
- Le jus d’1 citron
- Sel & poivre
- un peu de lait
Recette :
- Faire décongeler les coquilles dans un peu de lait
- Faire mariner durant 2h les coquilles dans le jus de citron, la tapenade, le basilic et l'huile d'olive
- Faire cuire les tartelettes durant 15mn
- Couper les coquilles en lamelles et les disposer sur les tartelettes
- Faire réduire le vinaigre balsamique et le déposer sur les tartelettes avant de servir
- A déguster en entrée ou en plat principal avec une petite salade verte !
BON APPÉTIT !
13 septembre 2009
Tout en fraîcheur ...
Encore quelques jours avant la fin de l'été alors autant en profiter jusqu'à la dernière minute avec cette petite verrine bien fraîche !!
Verrine de saumon au lait de coco
Ingrédients : (pour 6 grandes verrines)
- 600g de filets de saumon
- 4 citrons verts
- 20cl de lait de coco
- 12 feuilles de salade
- 4 oignons doux frais
- 12 tomates cerises
- aneth
- sel & poivre
Recette :
- Couper le saumon en dés (sans oublier d'enlever les arrêtes!)
- Faire mariner 2h au frais avec le jus des citrons, sel & poivre
- Couper la salade en chiffonnade
- Égoutter le saumon et le mélanger au lait de coco et à l'aneth
- Repartir le saumon et la salade en couche dans les verrines en intercalant 1 couche de tomates coupées en 2 et les oignons hachés
- Servir bien frais !
BON APPÉTIT !
27 juin 2009
Vive l'été
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai testé il y a peu de temps pour un diner avec des amis ! Cette entrée à été approuvée par tout le monde lors de mon repas, ouf !!!
Gaspacho de Betteraves
Ingrédients (pour 6 petite verrines ou 4 grandes)
- 1 sachet de betteraves sous vide
- 1 échalote
- 1 petite gousse d'ail
- 4 yaourts brassés 0% (ou non)
- 1 pincée de cumin
- 1 CC de vinaigre balsamique
Recette :
- Mixer les betteraves + échalote + ail + yaourts
- Assaisonner selon votre gout avec la cumin, sel, poivre et le vinaigre balsamique
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir !
BON APPÉTIT !
25 avril 2009
Recette Weight Watchers
Samedi dernier, je me suis offert le dernier livre de recette de chez WW ! Bah oui cet hiver, j'ai tout de même réussi à perdre 6kg et je compte bien les laisser là où ils sont ! Alors je me suis dit qu'avec les recettes de chez WW et bien je pourrais stabiliser mon poids ....
J'ai donc ouvert mon nouveau livre et une recette m'a tout de suite plu !! Et je peux vous dire que c'était vraiment bon !! Nous l'avons mangé pour diner (et rien que ça car c'est copieux !) et c'était top !! Voici donc cette recette ....
Tomates Croustillantes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 feuilles de brick
- 6 tomates
- 1 boule de mozzarella allégée
- un peu d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic frais
- sel & poivre
Recette :
- Faire chauffer votre four à 240°C
- Couper les feuilles de brick en 4 et les badigeonner d'huile d'olive (CF photo au dessus!)
- Faire cuire 2mn au four
- Couper les tomates en dés, ajouter le basilic ciselé et assaisonner - Réserver au frais
- Couper la mozzarella également en petit dés
- Monter votre mille-feuille de la façon suivante : 2 feuilles de bricks - tomates - 1 feuille de brick - tomates - 1 feuille de brick - mozzarella !
BON APPÉTIT !!
23 avril 2009
Le retour du soleil !
Je ne sais pas vous, mais moi avec ce soleil et ces températures, j'ai des envies d'été !! Et qui dit Été, dit repas froid et souvent "light" et dit surtout "GASPACHO" (enfin chez nous...)
Alors je n'ai pas eu le temps de la faire moi même (j'avoue...) et sur ce coup mon pote Picard m'a bien aidé ! Mais je tenais tout de même à vous le présenter car si vous êtes comme moi et que vous aimez ça (je pourrais en manger tous les soirs durant l'été...) et bien voici comment chez nous, nous l'accompagnons ! Surtout n'hésitez pas à me dire comment vous l'aimez chez vous ....
Gaspacho et ses accompagnements
Ingrédients :
- 2 œufs durs
- 1 oignon
- 1/4 de concombre
Recette :
- Faire cuire les œufs afin qu'ils deviennent durs, les écailler et les écraser à la fourchette
- Couper l'oignons en petits dés
- Faire pareil pour le 1/4 de concombre
- Accommoder à volonté votre Gaspacho !
BON APPÉTIT !
25 mars 2009
Rien de plus simple ...
Depuis ce Week-end, j'ai été piquée par la mouché tsée-tsée et si je pouvais dormir ou hiberner pendant quelques jours, j'en serais bien heureuse !
Enfin malheureusement je ne peux pas et donc je fonctionne au ralenti pour certaines choses dont la cuisine ...
Donc aujourd'hui ça sera une recette toute simple mais qu'on aime tant manger le soir ....
Salade d'endives
Ingrédients:
- 4 endives
- 3 oeufs
- 2 pommes
- 20cl de crème fraiche
- 2 CS de moutarte
Recette:
- Couper les endives en rondelles
- Faire cuire les oeufs afin qu'ils soient durs ... enlever la coquille et couper les en rondelles
- Enlever la peau des pommes et les coupers en dés
- Mélanger dans un bol la crmèe fraiche, la moutarde et sel et poivre
- Arroser la salade et voilà le tour est joué !!
BON APPETIT !
10 mars 2009
Vive l'Italie !
Pour un diner avec des amis, j'avais fait une petite entrée de ma composition. Pour la réaliser, je me suis inspirée d'une recette que je mange de temps en temps dans un resto Italien ! Bon ça n'était pas tout à fait pareil, mais c'était bon quand même ..
Mille-Feuille Italien
Ingrédients : (pour 5 pers)
- 2 belles aubergines
- 4-5 belles tomates
- 3 boules de mozzarella
- Huile d'olive
- farine
Recette:
- Couper les Aubergines en tranches épaisses (1.5cm) et les faire revenir dans de l'huile d'olive
- Quand elles sont presque cuites, les rouler dans la farine et les faire dorer 3mn dans la meme poele
- Couper les tomates en tranches épaisses et pareil pour la mozzarella
- Superposer, une tranche d'aubergine + tomate + mozzarella et recommencer une 2ème fois et faire tenir avec un pic !
- Faire cuire 10mn à 180°C et servez tout de suite avec une petite salade de roquette !
BON APPÉTIT
01 février 2009
Petite entrée rapide ...
Il y a toujours des jours où on a vraiment pas envie d'aller faire les courses !! Du coup il faut faire avec ce qu'il y a dans les les placards ...
Cette recette est hyper simple à faire, aussi bien pour 2 que pour 10 !
Rillettes de Thon à la Tomate:
Ingrédients:
- Un grosse boîte de thon au naturel
- 2 petites suisses nature
- sel & poivre
- 1 tomate par personne
- des herbes aromatiques de votre choix ... je mets souvent du basilic !
- 1 cc de moutarde
Recette:
- Couper les tomates en petits dés sans la pulpe
- Mixer le thon avec tous les autres ingrédients
- Disposer dans une assiette et voilà !
BON APPÉTIT
23 janvier 2009
Mon autre essai ...
J'ai dit Jeudi que c'était la semaine des Tests !
Aujourd'hui j'ai donc réalisé mes premiers NEMS !! Après avoir beaucoup cherché sur le net comment les faire et croyant que c'était impossible à faire et que les ingrédients étaient introuvables, je me suis enfin lancée !! Le nouvel an chinois arrivant à grands pas, Auchan à donc sortie l'artillerie lourde et toute l'entrée du supermarché est reservée à la nourriture Asiatique !!! J'ai donc eu la chance de pouvoir tout trouver sans trop galérer !!
Ma recette est donc complètement pompée (oui j'avoue ...) sur le blog "Assiettes Gourmandes"
Nems au Porc
Ingrédients (pour bcp de nems !!!):
- Un paquet de galettes de riz,
- 300 g d'escalope de porc,
- 150 g de vermicelle de soja,
- 2 carottes
- 25 g de champignons noirs séchés,
- 150 g de germes de soja,
- 1 oignon,
- 1 œuf,
- 2 CS de sauce soja,
- 1 cc de sucre.
- Herbes aromatique style menthe et coriandre
Recette:
Alors c'est finalement assez simple si vous avec un robot mixeur sous la main ....
- Pour commencer faire cuire les Champignons noirs comme indiqué sur le paquet, c'est à dire 15mn dans de l'eau tiède, les rincer et faire cuire dans l'eau bouillante durant 10mn
- Faire cuire le vermicelle, là c'était 4mn dans l'eau bouillante mais feu éteint !
- Dans le mixeur, rappez les carottes et les mettre dans un saladier
- Dans le même mixeur, mixer la viande crue et l'ajouter aux carottes
- Mixer l'oignon et la moitié du soja (rincé au préalable) et l'ajouter dans le saladier
- Couper le vermicelles en petits bouts d'environs 3/4cm
- Quand les champignons, sont cuits, les mixer ... toujours dans le même mixeur !! et les ajouter au saladier
- Ajouter l'œuf et les sauces et mélanger le tout avec vos petits doigts !!
- Tremper une feuille de riz dans une assiette rempli d'eau et attendre qu'elle devienne toute molle
- Puis la déposer délicatement sur un sopalin et la remplir avec la préparation
- Faire cuire dans une sauteuse remplie d'huile ou carrément à la friteuse durant 5/6mn !
BON APPÉTIT
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20 janvier 2009
En ce moment, je ne suis pas tres courageuse côte cuisine, du coup ce soir c'est œufs meurette ... rien de plus simple et de plus rapide !
Œufs Meurette
Ingrédients: (pour 2 pers)
- 4 œufs frais
- 2 tranches de jambon
- crème fraiche
- sel et poivre
Recette:
- Déposer au fond des ramequins 1/2 tranche de jambon coupée en morceaux
- Ajouter l'œuf cassé au milieu
- Ajouter 2 CS de crème fraiche par œuf
- Faire cuire 10mn au bain marie dans un four à 200°C
BON APPÉTIT