29 octobre 2009
Craquant ....
Voici la recette d'une copine à laquelle j'ai ajouté quelques grain de vanille ....
Meringues à la Vanille
Ingrédients:
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 pincée de poudre de vanille pure
Recette:
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
- Quand ils sont bien fermes, ajouter doucement le sucre glace tout en continuant à mélanger au batteur
- Ajouter la vanille
- Faire chauffer votre four à 110°C
- Faire des petits ronds sur une feuille en silicone et faire cuire durant 1h30
BON APPÉTIT !
07 octobre 2009
A se damner .........
Et voilà que mes envies de chocolat sont de retour !! N'ayant pas trop le temps de cuisiner aujourd'hui, je me suis lancée dans une recette de fondant au chocolat et sincèrement c'était trop bon !!! J'en aurais bien mangé un 2nd !!!
Fondants au Chocolat
Ingrédients :
- 70 g Chocolat noir
- 60 g de Beurre (et un peu plus pour les ramequins!)
- 75g de Sucre en poudre
- 2 Œufs
- 30g de Farine (et un peu plus pour les ramequins!)
Recette :
- Beurrer l'intérieur des ramequins (6cm de diamètre) et les placer 5 minutes au réfrigérateur. Fariner l'intérieur à leur sortie du frais.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat en morceaux 1 min au four à micro-ondes.
- Ajouter le beurre coupé en petits dés, le mélanger au fouet (ou batteur comme moi!) pour obtenir une crème lisse.
- Mélanger les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
- Verser la crème au chocolat, et incorporer délicatement la farine.
- Répartir la préparation dans les ramequins et les placer 1 heure au réfrigérateur.
- Mettre votre four à 200°C et laisser cuire 9 minutes
- Laisser tiédir 10mn avant de servir (si vous y arrivez...)
>>> Pour encore plus de plaisir, j'ai ajouté avant la cuisson un carré de chocolat noir au milieu !!! Mmmmmmmm trop bon !!!
BON DÉGUSTATION !
01 juillet 2009
Enfin je teste ce livre ...
En Novembre dernier, pour ma fête mon cher et tendre m'avait offert un livre de cuisine (ICI) dont les recette me donnaient bien envie ! Surtout qu'à l'époque j'étais au régime alors c'était encore plus difficile de résister ! J'ai pourtant tenue le coup et là mon régime étant terminé, j'ai testé une des recette de ce livre et je n'ai pas été déçue .... enfin surtout ma maman car ce dessert était pour elle !
Tarte au Citron
Ingrédients :
- 1 pâte sablées
- 1 boite de lait concentré sucré (397g)
- 4 œufs
- le jus d'un citron
- le zeste d'un citron (ou 2 si vous volez!)
- 1 CS de sucre glace
Recette :
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et n'oubliez pas de la piquer au fond !
- Faire cuire à blanc 15mn dans u four à 150°C
- Pendant ce temps préparer la garniture au citron : mélanger le lait concentré avec les 4 jaunes d'œufs, le jus de citron et le zeste
- Recouvrir la pâte de cette crème et faire re-cuire 15mn à 150°C
- Pendant ce temps monter les blancs en neiges et ajouter le sucre glace au dernier moment !
- Verser la mousse sur la tarte cuite et faire cuire une dernière fois 20mn à 180°C
-
24 juin 2009
Cho ... cho ... chocolat !
Petite recette toute simple et très pratique pour un diner car on doit (dans la mesure du possible) la préparer la veille !
Moi, quand je les ai faites, on les a mangé 2h plus tard car on est trop gourmands, mais nous n'aurions pas du et elles étaient vraiment meilleures le lendemain !!
Crème au Chocolat
Ingrédients (8 pots à yaourts)
- 200g de chocolat noir
- 2 œufs bien frais
- 1L de lait
- 100g de sucre
- 60g de farine
Recette :
- Porter le lait à ébullition et le retirer tout de suite du feu
- Y faire fondre le chocolat cassé en morceaux
- Mélanger au batteur (ou au fouet) les œufs et le sucre, jusqu'à ce que cela blanchisse.
- Ajouter la farine sans cesser de mélanger
- Arroser du mélange chocolat+lait chaud tout en continuant à fouetter
- Faire cuire 10mn tout en tournant jusqu'à ce que cela devienne plus épais
- Répartissez dans des pots de yaourt "bonne maman" ou autre pot en terre !
BONNE DÉGUSTATION !
04 juin 2009
Je triche un peu, beaucoup, passionément !
Ce Week-end au dernier moment des amis sont venus prendre el gouter à la maison, vu que je n'avais pas fait de courses, je n'ai pas eu le temps de leur faire un bon gateau des familles ! Du coup j'ai triché et je me suis rabattue sur une tarte aux fraises ... pas tout à fait maison !
Tarte aux Fraises
Ingrédients :
- Crème pâtissière toute prête (ou presque!)
- Pâte sablée (picard)
- Barquette de fraises
Recette :
- Faire la crème pâtissière comme indiquée sur le paquet !
- Faire cuire la pâte à blanc 
- Étaler la crème pâtissière
- Ajouter les quelques fraises coupées en deux !
- Et voilà c'est terminé !! Oh là là c'était compliqué cette recette !!
BONNE DÉGUSTATION !!
03 mai 2009
Grosse frustration ...
Mon fils vient de fêter ses 6 ans et pour l'occasion la maitresse m'avait demandé d'apporter un gâteau ! J'ai donc demandé à mon gnome de choisir ce qu'il voulait et il m'a répondu : Un gâteau à la pomme et à la poire !
J'ai tout de suite pensé à cette recette que j'ai vu il y a quelques jours sur le blog NUAGE DE LAIT et qu'elle a elle même empreint& à ERYN
Et chez moi voici ce que ça donne .........
Gâteau Invisible d'Eryn
Ingrédients :
- 3 belles pommes Golden
- 3 belles poires bien mures !
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre 1/2 sel fondu
- 1 sachet de levure
Recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tamiser ensemble la farine & la levure chimique.
- Mélanger au batteur les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.
- Ajouter le beurre fondu & le lait ... et continuer à mélanger au batteur !
- Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
- Diviser la pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents.
- Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à l'econome. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
- Beurrer votre moule .
- Verser en 1er le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.
- Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles. (moi j'ai réussi à en faire pour l'occasion...)
Et malheureusement pour moi je n'ai pas eu l'occasion de le gouter ...... je vais donc devoir recommencer cette recette au plus vite !!!
BON APPÉTIT !
20 avril 2009
Je suis impardonnable !!
Oh là là ça fait bien longtemps que je n'ai pas mis de recette mais je vous rassure tout de suite je ne vous oublie pas !! Et j'espère que vous ne m'en voulez pas trop de mon absence ....
C'est jusque qu'en ce moment ce sont les vacances scolaires et donc je n'ai pas du tout le temps de cuisiner ...
J'ai juste l'autre jour fait un gateau facile et rapide pour le gouter de mes petits monstres ...
Gateau aux pommes
Ingrédients
- 2 pommes (on peut en mettre plus)
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs entiers
- 300g de sucre
- 200g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de canelle
Recette :
- Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les faire revenir 10/15 minutes dans le beurre et la cannelle
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine et le sucre.
- Ajouter les oeufs, le lait et la levure
- Ajouter les pommes cuite
- Beurre un moule à gateaux et faire 30mn à 180°C
31 mars 2009
Mmmmmmmmm !!!!
Rien que de voir la photo de son gateau, cela m'a donné envie de le manger ! Du coup, j'ai testé la recette des 2 gourmands et j'ai bien fait !! Ce fondant au chocolat est à tomber !! Voici un bon classique dont je vais retenir la recette !!
Fondant au Chocolat
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre (1/2 sel chez nous!)
- 5 oeufs
- 1 cs de farine
- 180g de sucre fin en poudre
Recette:
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre
- Ajouter le sucre et le laisser fondre un peu
- Ajouter les oeufs entiers 1 par 1 !
- Ajouter la farine
- Beurrer un plat et faire cuire 18mn dans un four à 180°C (la 2ème fois, je l'ai moins fait cuire que dans la recette originale et il était bien meilleur !!)
BON APPÉTIT !
19 mars 2009
Tout en douceur ...
Me voilà de retour dans ma petite cuisine d'Ile de France apres mon petit voyage culinaire !! Je sais, je suis rentrée vite, mais c'est tellement facile avec Air-Internet !
Ayant encore la tête dans les nuages ... J'ai decidé de faire un dessert leger comme les nuages ....
Mousse Légère de Framboises :
Ingrédients :
- 400g de framboises (Merci Picard!)
- 3 feuilles de gélatine
- 20cl de crème fraiche
- 50g de sucre
Recette :
- Mixer les framboises et les passer au chinois (ou passoire) afin d'en enlever les pépins
- Faire fondre la gélatine dans de l'eau durant 10mn
- Mettre les feuilles de gélatine dans un casserole avec un peu de purée de framboises.
- Faire chauffer délicatement afin de faire fondre la gélatine
- Quand c'est fondu, ajouter le reste de framboise mais cesser de chauffer !
- Monter une chantilly avec la crème fraiche et le sucre
- Mélanger la purée de framboise et la chantilly
- Mettre la préparation dans des ramequins et faire prendre au moins 1h au frigo !
BON APPÉTIT !
11 mars 2009
La mode des verrines ...
Ah les verrines, en ce moment on en voit partout, comme si on ne devait plus cuisiner que comme ça !!! Du coup y a pas de raison, moi aussi je m'y suis mise et voici ma 1ère verrine dessert !
Verrines aux Pommes et Spéculos
Ingrédients (pour 6pers)
- 14 spéculos
- 3 pommes grany smith
- 250g de mascarpone
- 3 blancs d'œufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 citron
Recette :
- Écraser les spéculos afin d'en faire de la "poudre"
- Couper les pommes en petits dés et les citronner afin qu'elles restent bien belles !
- Monter les blancs d'œufs en neige et y ajouter le mascarpone puis le sucre
- Mettre la préparation 2h au frais
- Monter les verrines : spéculos + mascarpone + pommes + mascarpone + pommes !
BON APPÉTIT
**************************************************************
Petite précision pour Nath qui voudrait bien savoir si c'était bon .... Alors pour faire court : OUI moi perso j'ai trouvé ça bon (le côte croquant du gâteau et la crème au sucre mmmm...) quant à mes invités ils n'ont rien dit mais toutes les verrines étaient vides donc soit c'était bon, soit ils sont bien élevés ... au choix !