10 septembre 2009
Pour continuer à voyager ...
En cette rentrée, je vous propose une petite mise en bouche encore très orientale afin de ne continuer à être encore un peu en vacances .....
Safiha
Ingrédients: (environs 15 pièces)
- 2 pâtes brisées
- 250g d'agneau haché
- 2 oignons moyens
- 3 tomates
- 100g de pignons
- 1 pincée de cannelle
- sel & poivre
Recette :
- Préchauffez votre four à 210°C
- Mélanger dans un saladier, l'agneau haché, les oignons émincés, les tomates coupées en dés, la cannelle, le sel & le poivre
- Découpez des cercles dans la pâte avec un petit verre à moutarde
- Déposez au centre des cercles 1 CS de la farce
- Mouillez légèrement le bord avec un peu d'eau afin de fermer les 4 bords
- Faire cuire à mi hauteur entre 12 et 15 minutes
BON APPÉTIT !
27 juin 2009
Vive l'été
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai testé il y a peu de temps pour un diner avec des amis ! Cette entrée à été approuvée par tout le monde lors de mon repas, ouf !!!
Gaspacho de Betteraves
Ingrédients (pour 6 petite verrines ou 4 grandes)
- 1 sachet de betteraves sous vide
- 1 échalote
- 1 petite gousse d'ail
- 4 yaourts brassés 0% (ou non)
- 1 pincée de cumin
- 1 CC de vinaigre balsamique
Recette :
- Mixer les betteraves + échalote + ail + yaourts
- Assaisonner selon votre gout avec la cumin, sel, poivre et le vinaigre balsamique
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir !
BON APPÉTIT !
18 mai 2009
Encore des tartes XXS !
Cette semaine nous étions conviés à une soirée de parents d'élèves afin d'organiser la fête de l'école de nos enfants !
J'avais donc proposé d'apporter quelques minis tartes ....
Mini-Tartes à l'Orientale
Ingrédients: (pour 2 plaques)
- 2 pâtes brisées
- 500g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- cumin
- 1 boite de saint môret
- 1 œuf
- sel & poivre
Recette :
- Mixer l'oignon et l'ail
- Faire revenir quelques minutes avec la viande hachée et ajouter le cumin
- Laisser refroidir et pendant ce temps faite des minis tartes avec un verre à moutarde dans votre pâte brisée
- Les disposer dans les moules en silicones et faite quelques trous avec une fourchette
- Dans un saladier, mélanger le saint môret avec l'œuf , ajouter le sel et poivre et la viande refroidie
- Mettre un cuillère à café de la préparation dans chaque tartes
- Faire cuire 13mn dans un four à 210°C
BON APPÉTIT !
13 février 2009
A la dernière minute !
Il y a de ça environs 10 jours, nous avons été dejeuner chez des amis. Pour l'apéro ma copine nous avait fait des mini-pizzas au chèvre !! Elles étaient tellement bonne que le week-end dernier j'en ai fait à d'autres amis qui peut être le feront à d'autres amis et etc ....
Mini Pizzas au Chèvre
Ingrédients :
- Une pâte à pizza
- Une brique de purée de tomate
- Du chèvre frais
Recette:
- Avec un verre à moutarde, faire des petits ronds qui vont vous servir de base pour vos petites pizza
- Étaler dessus une cuillère à café de purée de tomate
- Ajouter un bout de chèvre (plus ou moins gros selon vos gouts)
- Faire cuire 10mn dans un four à 220°C
BON APPÉTIT
31 décembre 2008
Voici 2 petites idées de trucs apéro à deguster en toutes occasions sur du pain, un baton de carotte ou ce que vous voulez après tout !
Caviar d'Aubergines:
Ingrédients:
- 2 grosses aubergines
- 2 yahourts style Fjord
- 3 CS de crème de sésame (Tahin qu'on trouve dans les boutiques Bio)
- 1 jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 2 CS d'huile d'olive
Recette:
- Faire cuire au four 2 grosses aubergines pendant 40 minutes à 240°en les retournant à mi-cuisson.
- Récupérer la chair, et la passer au mixeur ajouter les yaourts , la crème de sésame, le jus de citron , l'ail écrasé et l'huile d'olive.
- Pour accompagner un peu, vous pouvez couper en dés 3 tomates et les ajouter au caviar !
Houmous:
Ingrédients:
- 350g de pois chiches égouttés
- 4 CS de crème de sésame
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 jus de citron
- 3 CS d'huile d'olive
- sel
Recette:
- Rien de plus simple, il suffit de tout mixer afin d'obtenir une purée bien lisse !!! Si vous trouvez ça trop sec, vous pouvez ajouter un peu du jus des pois chiches !
.
18 décembre 2008
Petits fours ....
Demain soir mon adorable petit mari fait son pot de départ au boulot, donc pour cette occasion je me suis collée en cuisine ce soir (j'avais que ça à faire vu que mon chéri est à la soirée de Noël de son job!....) et j'espère que ses collègues vont apprécier !
J'ai confectionner quelques petits fours au boursin (enfin c'est du faux car c'est moins cher...) et à la tapenade maison !
Tapenade à ma façon
Ingrédients:
- 1 petits boite de conserve d'olives vertes aux anchois
- 3 CC de câpres
- 2CS d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
Recette:
- Rien de plus simple, il suffit de tout mixer ensemble en purée !!
Une fois la tapenade préparée, il reste les petits fours à faire !
Cœur aux Olives
Recette:
- Tapenade maison
- Pate feuilletée (il y a de quoi en tartiner 2)
Recette:
- Étaler la tapenade partout sur la pâte feuilletée
- Rouler la moitié de la pâte vers le milieu et faire pareil de l'autre côté afin de former deux ronds cote à cote
- Mettre la préparation 30 minutes (mini!) au congélateur
- Couper en lamelles de 0,5mm et faire cuire 10/15mn à 180°C
>>>> J'ai fait une deuxième fournée avec du boursin, histoire de varier les plaisirs !!
.
02 novembre 2008
Buffet Anniversaire ... Côté Entrées !
Hier soir, nous avons feté l'anniversaire de mon cher et tendre !
Pour l'occcasion, je me suis mise en cuisine ... plus de 9h quand même !! Et j'espère avoir fait plaisir à son estomac et à ceux de nos 25 invites !
Cote Apero, j'ai refais mes tartelettes au surimi, mes verrines de poivrons et j'ai fait des pommes d'amour mais avec une légère variante vu que cette fois elles etaient au pavot !
Du côte des nouveautées, j'ai fait des minis-cakes au poulet dont voici la recette :
Cake au Poulet et à l'Estragon:
Ingredients:
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 100ml d'huile
- 125ml de lait
- 200g de dés de poulet
- un peu d'estragon
- une echalotte
- Sel & Poivre
Recette:
- Faire revenir l'echalotte avec un peu de beurre
- Mélanger la farine, les oeufs et la levure dans un saladier
- Ajouter le lait et l'huile chauffés 30s au micro-ondes
- Ajouter, le fromage, le poulet, l'estragon, le sel et poivre
- Faire cuire 30mn dans un fous à 180°C
>>>> Pour faire un "grand cake", vous utilisez la meme recette mais vous faite cuire votre cake 45mn !
23 octobre 2008
Quelques minis tartes !
Ce soir, j'ai l'Assemblée Générale des parents d'élèves de l'école des mes enfants et pour l'occasion, nous organisons un petit cocktail à la fin, du coup je viens de faire quelques minis tartes au surimi !
Ingredients et Recette pour environs 20 petites tartes:
- une pate feuilletée (ou je sais je triche un peu!)
- une boite de fromage frais type St Moret
- un oeuf
- un paquet de miettes de surimi
- sel, poivre et aneth
Découper, à l'aide d'un verre à moutarde, les ronds dans la pâte feuilletée et les deposer dans le plat à mini-tarte
Piquer chaque petite tarte à l'aide d'une fourchette
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec l'oeuf entier, ajouter les miettes de surimi, le sel, poivre et l'aneth
Déposer une cuillère à soupe de ce mélange dans chaque tarte et faire cuire le tout 15mn à 210°C
17 octobre 2008
Petit diner pour maman !
Ce soir, ma maman recevait des amis pour diner ! Je me suis chargée de tout son repas : des courses, en passant par la déco de table et bien sur la cuisine !
Voici mes confections du jour :
C'est une deco d'automne, pour cela j'ai ramassé dans le bois quelques marrons et feuilles dans les tons rouge avec mes enfants et lors de mon passage chez Carrefour, j'ai acheté 3 petites citrouilles !
Pour l'apero, j'ai fait plusieurs mises-en -bouches ... ... ... en voici certaines :
Sushis Suédois :
Là, je n'ai pas fait grand chose !! Je suis passé chez Ikea acheté leur fameuse moutarde à l'anteh mmm......, j'en ai mis un peu au fond d'une mini marmitte et j'ai coupé un pavé de saumon en petits morceaux !
Verrines aux 3 poivrons:
Pour faire 8 verrines, j'ai utilisé 1 poivron rouge, un jaune et un vert !
Il faut commencer par faire cuire au four durant 30mn, les poivons coupés en 2 et epinés.
Quand ils sont cuit, les envelopés dans du apier d'allu, afin que la peau se decolle plus facilement
Enlever le peau et couper chacque poivons en petits des
Les faire mariner dans de l'huile d'olive et monter les verrines !
05 octobre 2008
Déjeuner entre amis !
Aujourd'hui, nous recevions pour le dejeuner 2 couples d'amis, du coup je me suis mise en cuisine afin de faire plaisir à leurs papilles ! Je me suis occupée de l'apero et du plat car une de mes copines apportait le dessert !
Apéro:
- Rillettes de saumon¨
- Pommes d'amour au sésame
- Viande de grison surprise !
- Carottes (pour le régime!)
Plat :
Paella maison !
***************************************************************
Voici les recettes utilisées :
Rillettes de Saumon :
Ingrédients :
2 boîtes de saumon
150g de saumon fumé
1 jaune d’œuf
Le jus d’1 citron
150g de Crème fraîche
Poivre
Aneth
>>>> Mixer le tout et servir bien frais !!
Pommes d'amour sésame :
Faire un caramel avec 1 morceau de sucre en poudre pour 1 cuillère à saoupe d'eau !
Quand il commence à bien blondir, y tremper les tomates cerises avec un cure dent, puis les rouler danas du sesame !
Viande de Grison surprise :
Déposer une cuillère à soupe de ricotta dans une tranche de viande de grison, la rouler et la fermer avec un cure dent. L'arroser d'un peu d'huile d'olive !
Paella Maison :
Ingredients pour 6 personnes:
- 1/2 chorizo
- 5 blancs de poulet
- 300g de calamars
- Une douzaine de crevettes crues et decortiquées
- 400g de riz
- quelques petits pois surgelés
- epices pour paella et "rizdor" pour colorer le riz !
Recette:
- Couper le chorizo en rondelles et les faire revenir dans une poele (la plus grande possible ou plat à paella !) avec beaucoup d'huile d'olive
- Enlever le chorizo et mettre dans la meme huile, les crevettes !
- Enlever les crevettes et mettre les calamars
- Enlever les calamars et faire cuire le poulet (toujours dans la meme huile colorée par le chorizo du debut!)
- Ajouter le riz, verser de l'eau dessus, ajouter les epices et les petits pois et faire cuire jusqu'à absorbtion de l'eau ... en ajouter tant que le riz n'est pas cuit !
- Quand le riz est cuit, remettre tous les autres ingredients, faire rechauffer et servir !!
