01 juillet 2009
Enfin je teste ce livre ...
En Novembre dernier, pour ma fête mon cher et tendre m'avait offert un livre de cuisine (ICI) dont les recette me donnaient bien envie ! Surtout qu'à l'époque j'étais au régime alors c'était encore plus difficile de résister ! J'ai pourtant tenue le coup et là mon régime étant terminé, j'ai testé une des recette de ce livre et je n'ai pas été déçue .... enfin surtout ma maman car ce dessert était pour elle !
Tarte au Citron
Ingrédients :
- 1 pâte sablées
- 1 boite de lait concentré sucré (397g)
- 4 œufs
- le jus d'un citron
- le zeste d'un citron (ou 2 si vous volez!)
- 1 CS de sucre glace
Recette :
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et n'oubliez pas de la piquer au fond !
- Faire cuire à blanc 15mn dans u four à 150°C
- Pendant ce temps préparer la garniture au citron : mélanger le lait concentré avec les 4 jaunes d'œufs, le jus de citron et le zeste
- Recouvrir la pâte de cette crème et faire re-cuire 15mn à 150°C
- Pendant ce temps monter les blancs en neiges et ajouter le sucre glace au dernier moment !
- Verser la mousse sur la tarte cuite et faire cuire une dernière fois 20mn à 180°C
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24 juin 2009
Cho ... cho ... chocolat !
Petite recette toute simple et très pratique pour un diner car on doit (dans la mesure du possible) la préparer la veille !
Moi, quand je les ai faites, on les a mangé 2h plus tard car on est trop gourmands, mais nous n'aurions pas du et elles étaient vraiment meilleures le lendemain !!
Crème au Chocolat
Ingrédients (8 pots à yaourts)
- 200g de chocolat noir
- 2 œufs bien frais
- 1L de lait
- 100g de sucre
- 60g de farine
Recette :
- Porter le lait à ébullition et le retirer tout de suite du feu
- Y faire fondre le chocolat cassé en morceaux
- Mélanger au batteur (ou au fouet) les œufs et le sucre, jusqu'à ce que cela blanchisse.
- Ajouter la farine sans cesser de mélanger
- Arroser du mélange chocolat+lait chaud tout en continuant à fouetter
- Faire cuire 10mn tout en tournant jusqu'à ce que cela devienne plus épais
- Répartissez dans des pots de yaourt "bonne maman" ou autre pot en terre !
BONNE DÉGUSTATION !
20 avril 2009
Je suis impardonnable !!
Oh là là ça fait bien longtemps que je n'ai pas mis de recette mais je vous rassure tout de suite je ne vous oublie pas !! Et j'espère que vous ne m'en voulez pas trop de mon absence ....
C'est jusque qu'en ce moment ce sont les vacances scolaires et donc je n'ai pas du tout le temps de cuisiner ...
J'ai juste l'autre jour fait un gateau facile et rapide pour le gouter de mes petits monstres ...
Gateau aux pommes
Ingrédients
- 2 pommes (on peut en mettre plus)
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs entiers
- 300g de sucre
- 200g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de canelle
Recette :
- Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les faire revenir 10/15 minutes dans le beurre et la cannelle
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine et le sucre.
- Ajouter les oeufs, le lait et la levure
- Ajouter les pommes cuite
- Beurre un moule à gateaux et faire 30mn à 180°C
31 mars 2009
Mmmmmmmmm !!!!
Rien que de voir la photo de son gateau, cela m'a donné envie de le manger ! Du coup, j'ai testé la recette des 2 gourmands et j'ai bien fait !! Ce fondant au chocolat est à tomber !! Voici un bon classique dont je vais retenir la recette !!
Fondant au Chocolat
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre (1/2 sel chez nous!)
- 5 oeufs
- 1 cs de farine
- 180g de sucre fin en poudre
Recette:
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre
- Ajouter le sucre et le laisser fondre un peu
- Ajouter les oeufs entiers 1 par 1 !
- Ajouter la farine
- Beurrer un plat et faire cuire 18mn dans un four à 180°C (la 2ème fois, je l'ai moins fait cuire que dans la recette originale et il était bien meilleur !!)
BON APPÉTIT !
19 mars 2009
Tout en douceur ...
Me voilà de retour dans ma petite cuisine d'Ile de France apres mon petit voyage culinaire !! Je sais, je suis rentrée vite, mais c'est tellement facile avec Air-Internet !
Ayant encore la tête dans les nuages ... J'ai decidé de faire un dessert leger comme les nuages ....
Mousse Légère de Framboises :
Ingrédients :
- 400g de framboises (Merci Picard!)
- 3 feuilles de gélatine
- 20cl de crème fraiche
- 50g de sucre
Recette :
- Mixer les framboises et les passer au chinois (ou passoire) afin d'en enlever les pépins
- Faire fondre la gélatine dans de l'eau durant 10mn
- Mettre les feuilles de gélatine dans un casserole avec un peu de purée de framboises.
- Faire chauffer délicatement afin de faire fondre la gélatine
- Quand c'est fondu, ajouter le reste de framboise mais cesser de chauffer !
- Monter une chantilly avec la crème fraiche et le sucre
- Mélanger la purée de framboise et la chantilly
- Mettre la préparation dans des ramequins et faire prendre au moins 1h au frigo !
BON APPÉTIT !
11 mars 2009
La mode des verrines ...
Ah les verrines, en ce moment on en voit partout, comme si on ne devait plus cuisiner que comme ça !!! Du coup y a pas de raison, moi aussi je m'y suis mise et voici ma 1ère verrine dessert !
Verrines aux Pommes et Spéculos
Ingrédients (pour 6pers)
- 14 spéculos
- 3 pommes grany smith
- 250g de mascarpone
- 3 blancs d'œufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 citron
Recette :
- Écraser les spéculos afin d'en faire de la "poudre"
- Couper les pommes en petits dés et les citronner afin qu'elles restent bien belles !
- Monter les blancs d'œufs en neige et y ajouter le mascarpone puis le sucre
- Mettre la préparation 2h au frais
- Monter les verrines : spéculos + mascarpone + pommes + mascarpone + pommes !
BON APPÉTIT
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Petite précision pour Nath qui voudrait bien savoir si c'était bon .... Alors pour faire court : OUI moi perso j'ai trouvé ça bon (le côte croquant du gâteau et la crème au sucre mmmm...) quant à mes invités ils n'ont rien dit mais toutes les verrines étaient vides donc soit c'était bon, soit ils sont bien élevés ... au choix !
18 février 2009
Une envie ...
J'ai eu envie aujourd'hui de faire un gâteau de semoule (mangé étant petite chez ma grand-mère). j'ai donc filé sur marmiton afin de ma trouver une bonne recette .... Après avoir trouvé, je me suis mise en cuisine et j'ai été très déçue par le résultat ... ça ne ressemblait à rien et ça n'était même pas bon ... grrr ... ça à donc nourri ma poubelle !
après cet échec cuisant, je me suis resignée à téléphoner à ma grand-mère afin de connaitre SA recette !!! et Là le résultat était tout de suite beaucoup mieux !!! Encore une fois Merci Mamie !!
Gâteau de Semoule de ma Mamie
Ingrédients:
- 150g de semoule extra fine
- 100g de sucre en poudre
- 30g de beurre
- 3/4 lait
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille ou un peu d'extrait de vanille liquide
Recette:
-Faire chauffer le lait avec la vanille
- Quand il boue, y ajouter la semoule et mélanger durant 2 minutes (cela va devenir assez épais)
- Hors du feu ajouter le sucre et le beurre (ça va fondre tout seul...)
- Ajouter les jaunes d'œufs et monter les blancs en neige
- Ajouter les blancs au reste
- Beurrer un plat et faire cuire entre 30-40 minutes à 180°C
- Laisser refroidir avant de deguster !
BON APPÉTIT
06 février 2009
Toujours chez mamie ...
Alors toujours chez ma Grand-mère voici maintenant son Dessert fétiche :
Riz au lait :
Ingrédients:
- 180g de riz rond (riz à desserts)
- 1 L de lait
- 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre)
- 100g de sucre en poudre
Recette:
- Plonger le riz 3mn dans de l'eau bouillante afin de le blanchir puis l'égoutter
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et y ajouter le riz
- Faire cuire à feu tres doux environs 30mn (ça peut être plus ou moins !) puis enlever la gousse de vanille
- Ajouter le sucre et faire cuire encore 5mn
- A deguster tiède (mmmmmm j'adore) ou froid ! A vous de voir !
BON APPÉTIT
09 janvier 2009
Si j'avais su que c'etait si simple ....
Si il existe bien un dessert que mon chéri adore, ce sont les crèmes aux œufs, je passe mon temps à en acheter .... du coup aujourd'hui, j'ai voulu essayer par moi même et voir si il aimait !! Son verdict a été sans appel: Mmmmm c'est trop bon, je peux en prendre une 2ème ?
J'avais trouvé une recette sur le net mais comme à mon habitude, je l'ai un peu modifiée, voici donc ma recette ....
Crème aux Œufs
Ingrédients (6 crèmes)
- 4 œufs entiers
- 1 gousse de vanille ou un peu de vanille en poudre
- 30g de sucre
- 30g de cassonade
- 500ml de lait
- un peu de beurre
Recette:
- Mélanger au batteur les œufs et les sucres
- Faire légèrement bouillir le lait avec la vanille
- Mélanger le lait chaud aux œufs (faire vite afin de ne pas cuire les œufs)
- Beurrer les moules et y verser la crème
- Faire cuire 40mn à 150°C au bain-marie (remplir le lèche frite d'eau...)
- Les laisser refroidir totalement avant de les manger !
BON APPÉTIT
24 décembre 2008
J'avais un souhait ...
... ... et comme on est jamais aussi bien servi que par soit même, je l'ai donc réalisé .....
Ca fait un certains nombres d'années que j'adore les iles flottantes (ça me vient de ma maman qui adore aussi ça!) mais je peux jamais en prendre au resto (ou ailleurs) car elles sont toujours couvertes de caramel et je n'aime pas ça (sauf dans la porc allez comprendre...).
Du coup aujourd'hui comme je devais tester une recette de crème anglaise pour le réveillon et qu'il me restait 6 blancs d'œufs, je me suis renseignée sur comment faire de magnifiques petites îles !! Après avoir pioché un peu partout, je me suis faite ma propre recette.
Ile Flottante sur Crème Anglaise au Réglisse
Ingrédients:
pour la crème ...
- 500ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'œufs
- 75g de sucre
- 1/4 de CC de poudre de réglisse (facultatif)
pour les îles ...
- 6 blancs d'œufs
- 45g de sucre en poudre
Recette:
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
- Battre au mixeur (comme pour monter des œufs en e neige) les jaunes d'œufs et le sucre
- Quand le lait est chaud le verser doucement dans le jaune-sucre tout en continuant à mélanger
- Faire chauffer à feu doux le tout dans un casserole ... votre crème doit être recouverte de mousse, quand cette mousse va disparaitre c'est que votre crème sera prise !! ATTENTION à ne pas trop le faire chauffer sinon, elle va tourner ....
-Ajouter la réglisse et mettre au frais ( la crème continue d'épaissir au frais)
- Pour les îles, monter les blancs en neige avec une pincée de sel
- Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre ....
- Dans une casserole, faite bouillir 400ml d'eau et à l'aide de 2 CS faire une boule avec un peu de blanc d'œufs et faire pocher environs 1mn.
- Déposer l'ile sur du papier absorbant et laisser refroidir ....
- Il ne vous plus qu'à verser le crème dans une assiette et y déposer une île !!
