Encore quelques jours avant la fin de l'été alors autant en profiter jusqu'à la dernière minute avec cette petite verrine bien fraîche !!

Verrine de saumon au lait de coco

Ingrédients :
(pour 6 grandes verrines)

- 600g de filets de saumon

- 4 citrons verts

- 20cl de lait de coco

- 12 feuilles de salade

- 4 oignons doux frais

- 12 tomates cerises

- aneth

- sel & poivre

Recette :

- Couper le saumon en dés (sans oublier d'enlever les arrêtes!)

- Faire mariner 2h au frais avec le jus des citrons, sel & poivre

- Couper la salade en chiffonnade

- Égoutter le saumon et le mélanger au lait de coco et à l'aneth

- Repartir le saumon et la salade en couche dans les verrines en intercalant 1 couche de tomates coupées en 2 et les oignons hachés

- Servir bien frais !

08_21_2009



BON APPÉTIT !