30 janvier 2009
Repas de crise et pourtant ...
Comment faire à manger pour 4 personnes pour moins de 10€ ??
Je vous assure c'est tout à fait possible !!! La preuve ....
Alors déjà faut aller acheter un poulet chez mon pote ED, cout du poulet 3.5€ !! Ajouter à ça un brocolis à 1€, une petite brique de crème fraiche à 0.30€ et une boite de champignons à 0.85€ puis fouiller dans les placards afin de trouver un fond de moutarde, un peu d'estragon et un fond de bouteille de porto !
Poulet à l'Estragon et au Porto
Ingrédients :
- 1 poulet
- 1 petite boite de champignons de Paris entiers
- un peu d'estragon
- 20cl de crème fraiche
- un fond de porto
- un peu de moutarde
- sel & poivre
Recette:
- Déposer le poulet dans un plat
- Le badigeonner de moutarde et disposer autour les champignons avec un petit peu d'eau
- Ajouter le sel, le poivre et un peu d'estragon (pas tout, faut en garder pour la fin)
- Faire cuire 1h30 dans un four à 190°C
- Au moment de servir le poulet, ajouter dans les sucs de cuisson un peu de porto (2/3 CS), la fin de l'estragon et la crème fraiche !
- Servir immédiatement après avoir coupé le poulet !
BON APPÉTIT !
29 janvier 2009
Encore des microbes ??
Voilà, je ne peux plus cuisiner ... Mon petit dernier a une double otite, une angine et une rhino (bah oui y a pas de soldes chez les microbes !! mais j'aurais bien aimé une petite réduction de 50%!)
Du coup au lieu d'être dans ma cuisine, je suis dans mon canapé à regarder Dora et Diégo toute la journée (c'est passionnant non ?...).
Alors histoire de vous faire patienter un peu, je vous mets quelques photos de Tables que j'ai pu faire lors de dîners.
Décor d'automne ....
Décor d'automne, version "light"
Décor pour Buffet anniversaire !
Décor pour un petit BBQ sur la terrasse !
Et pour finir une petite Déco de reveillon !
26 janvier 2009
Un samedi comme on les aime !
Samedi pour le petit déjeuner de toute la famille, j'ai fait des pancakes !!
J'ai un un succès fou et mes enfants ont adoré !!! A refaire donc ...
Pancakes
Ingrédients :
300 grammes de farine
300 ml de lait
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
Recette :
Mélanger le lait avec les jaunes d'œufs Bon Appétit
Ajouter le mélange farine, levure, sel et sucre
Ajouter les blancs d'œufs montés en neige
Pour la cuisson, attendre que de petites bulles se forment sur le dessus de
la crêpe pour la retourner.
Ensuite, mettre une petite noisette de beurre sur chaque crêpe, et napper
de sirop d'érable pour retrouver le goût authentique des pancakes !
Ma petite participation ....
J'ai décidée de participer au petit retour dans le passé de BLOG A 2 en publiant une photo de moi petite ...
N'hesitez pas à vous aussi vous amuser !
23 janvier 2009
Mon autre essai ...
J'ai dit Jeudi que c'était la semaine des Tests !
Aujourd'hui j'ai donc réalisé mes premiers NEMS !! Après avoir beaucoup cherché sur le net comment les faire et croyant que c'était impossible à faire et que les ingrédients étaient introuvables, je me suis enfin lancée !! Le nouvel an chinois arrivant à grands pas, Auchan à donc sortie l'artillerie lourde et toute l'entrée du supermarché est reservée à la nourriture Asiatique !!! J'ai donc eu la chance de pouvoir tout trouver sans trop galérer !!
Ma recette est donc complètement pompée (oui j'avoue ...) sur le blog "Assiettes Gourmandes"
Nems au Porc
Ingrédients (pour bcp de nems !!!):
- Un paquet de galettes de riz,
- 300 g d'escalope de porc,
- 150 g de vermicelle de soja,
- 2 carottes
- 25 g de champignons noirs séchés,
- 150 g de germes de soja,
- 1 oignon,
- 1 œuf,
- 2 CS de sauce soja,
- 1 cc de sucre.
- Herbes aromatique style menthe et coriandre
Recette:
Alors c'est finalement assez simple si vous avec un robot mixeur sous la main ....
- Pour commencer faire cuire les Champignons noirs comme indiqué sur le paquet, c'est à dire 15mn dans de l'eau tiède, les rincer et faire cuire dans l'eau bouillante durant 10mn
- Faire cuire le vermicelle, là c'était 4mn dans l'eau bouillante mais feu éteint !
- Dans le mixeur, rappez les carottes et les mettre dans un saladier
- Dans le même mixeur, mixer la viande crue et l'ajouter aux carottes
- Mixer l'oignon et la moitié du soja (rincé au préalable) et l'ajouter dans le saladier
- Couper le vermicelles en petits bouts d'environs 3/4cm
- Quand les champignons, sont cuits, les mixer ... toujours dans le même mixeur !! et les ajouter au saladier
- Ajouter l'œuf et les sauces et mélanger le tout avec vos petits doigts !!
- Tremper une feuille de riz dans une assiette rempli d'eau et attendre qu'elle devienne toute molle
- Puis la déposer délicatement sur un sopalin et la remplir avec la préparation
- Faire cuire dans une sauteuse remplie d'huile ou carrément à la friteuse durant 5/6mn !
BON APPÉTIT
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22 janvier 2009
Quelques essais ...
Bon la météo n'étant aux grandes ballades dans le Bois, il faut donc que j'occupe mes journées (et surtout celles de mes fils!!) .... Alors après avoir fait le ménage, les courses et rangé l'appart (c'est passionnant, non ?), il ne me reste plus qu'à aller en cuisine ... Mais que faire ? De quoi ai-je envie aujourd'hui ?
Il y a 2 ans 1/2 lors du Baptême de notre 2ème fils, j'avais fait faire des "cupcakes" par une pâtissière (Oui, j'avoue un petit faible pour ces petits gâteaux en provenance direct des USA!)
Ils étaient comme ça :
trop beaux, non ?
Alors aujourd'hui, je vais essayer de faire un truc qui y ressemble !
Cup cakes chocolat-vanille
Ingrédients :
Le cup cake chocolat
- 110 g de chocolat
- 170 g de beurre (chez moi il est toujours 1/2 sel)
- 170 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 1 cc de levure
La crème au beurre:
- 125g de beurre
- 50g de sucre glace
- 3 CS de lait
- 1 CC de vanille liquide
Recette:
Pour les cupcakes:
- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
-Ajoutez le sucre et laissez au frais pendant 10 minutes.
- Battez votre préparation au fouet électrique pendant 3 minutes (cela doit devenir plus clair)
- Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant de battre pendant 30 secondes entre chaque oeuf (ça va devenir de plus en plus clair!)
- Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure et le sel
- Versez dans des moules et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Pour la crème au beurre:
- Battez le beurre pommade
- Ajoutez le sucre glace progressivement, tout en continuant de battre pendant quelques minutes.
- Versez la vanille et le lait.
- Continuez de battre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux
>>> Il ne vous reste plus qu'à mettre la crème dans une poche à douille et à mettre la crème sur le gateau ! Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez le faire à la spatule, ça ira tres bien aussi !
Afin de faire comme chez nos voisins les Américains, je me suis commandée des "cup" en papier sur un site Anglais : http://cottagecooks.co.uk/ j'espère bientot les recevoir afin de faire d'autres cupcakes !!
Et pour info, mon prochain test culinaire sera le NEM !!
BONNE DÉGUSTATION !!
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20 janvier 2009
En ce moment, je ne suis pas tres courageuse côte cuisine, du coup ce soir c'est œufs meurette ... rien de plus simple et de plus rapide !
Œufs Meurette
Ingrédients: (pour 2 pers)
- 4 œufs frais
- 2 tranches de jambon
- crème fraiche
- sel et poivre
Recette:
- Déposer au fond des ramequins 1/2 tranche de jambon coupée en morceaux
- Ajouter l'œuf cassé au milieu
- Ajouter 2 CS de crème fraiche par œuf
- Faire cuire 10mn au bain marie dans un four à 200°C
BON APPÉTIT
19 janvier 2009
Encore des saveurs ....
Pour notre diner de ce soir, j'avais envie d'exotisme (et oui encore, on voyage pas alors, je le fais au moins dans l'assiette!), du coup ce soir j'ai fait des Bricks ...
C'était mes premières, elles n'étaient pas mauvaise du tout par contre elles sont restées accrochées sur le papier dans le four donc si vous avez une astuce pour éviter ce genre de problème, je suis preneuse ...
Brick au Bœuf
Ingrédients: (pour 7-8 bricks)
- 600g de viande hachée (là j'ai mis que du bœuf)
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 CS de cumin
- 1 pincée de cannelle
- 1 bouquet de menthe
- Un paquet de feuilles de bricks
Recette:
- Mixer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle
- Ajouter le bœuf haché, les épices et la menthe et faire cuire totalement
- Laisser refroidir totalement et ajouter les 3 œufs entiers
- Garnir chaque feuille de brique de 3 CS de viande
- Faire cuire 10mn dans un four à 210°C
Le Pliage :
Pour le pliage, j'ai fonctionné le plus simplement du monde et pour bien coller le tout, j'ai utilisé mon super pinceau et de l'huile d'olive !
Disposer la viande au centre de la feuille de Brick
plier un coté ...
... et badigeonner d'huile
faire pareil de l'autre côté
encore et n'oubliez pas l'huile
et voilà !!!
BON APPETIT
18 janvier 2009
Aujourd'hui en allant faire les courses, je suis tombée (oui ça fait mal!...) sur un potiron et tout d'un coup j'ai eu envie de soupe !
Soupe au Potiron
Ingrédients:
- Un gros morceau de potiron (là le mien pesait 1,4kg)
- 1 tranche de pain de mie
- eau !
- sel, poivre ou sucre !
Recette:
- Enlever le peau du potiron (c'est le plus long...) et le couper en gros cubes
- Faire cuire dans l'eau durant 30mn avec une tranche de pain de mie
- Mixer le tout et deguster en version sucrée ou salée .... à vous de choisir ! perso, je la mange sucrée ... mais au Canderel pour mon régime !
BON APPÉTIT
17 janvier 2009
Que faire de mes pommes ....
J'ai acheté en début de semaine chez mon pote "ED l'épicier" un énorme sac de pommes et comme je ne compte pas manger une tarte aux pommes par jour, je me suis inventée une petite recette sucre-salée à base de pommes !! Et oui encore du sacré-salé mais j'y peux rien, j'adore ça !!
Rôti de Porc aux Pommes
Ingrédients:
- Un petit rôti de porc
- 150g de des de jambon fumé
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de jus de pomme
- 1 CS de cannelle en poudre
- 1 CS de muscade en poudre
- 2 bonnes CS de moutarde
- 2 pommes
Recette:
- Allumer votre four sur 210°C
- Mettre dans un plat votre roti avec l'oignon émincé, le verre de vin blanc, les dés de jambon et un demi verre de jus de pomme
- Faire cuire 1h en arrosant régulièrement
- Couper les pommes en quartier puisque chaque quartier en 2 ou 4 (selon la taille) et rouler chaque morceaux dans la moutarde mélangée à la cannelle et à la muscade
- Les ajouter au rôti ainsi que l'autre moitié du verre de jus de pomme et faire cuire 30mn supplémentaire
Si vous aimez le sucré-salé vous devriez adorer ce plat ....
BON APPÉTIT