22 décembre 2008
A fondre de plaisir ....
A l'occasion des fêtes de fin d'année, nous avons décider de faire un bon fondant au chocolat. J'avais bien une recette mais je me suis dit que je pouvais bien en tester une autre ! Du coup j'ai été faire un tour dans la bible des blogs Papilles & Pupilles évidement !
Voici la recette que j'y ai trouvé .... elle me semblait bien bonne et j'ai bien fait car le gâteau est à tomber !
La Gâteau au Chocolat Fondant par Trish Deseine
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre (j'ai mis du 1/2 sel !)
- 5 œufs
- 1 CS de farine
- 250g de sucre (d'après les commentaires, il faut en mettre moins, du coup j'ai misé sur 180g)
Recette:
- Faites chauffer le four à 190°C.
- Faites fondre ensemble au micro ondes le chocolat et le beurre (environs 10mn pour chez moi !).
- Ajoutez le sucre et laissez refroidir un peu.
- Incorporez un par un les œufs en remuant bien avec une cuiller en bois après chaque nouvel œuf ajouté.
- Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.
- Versez dans un moule de 20 cm de diamètre et faite cuire pendant 22 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu.
>>> Mon moule mesurant 25cm, j'ai fait cuire seulement 18mn et c'était parfait !!
- Sortez du four, démoulez tout de suite, et laissez refroidir et reposer.
Bon Appétit
Qui a volé l'orange du marchand ?
Il y a quelques temps, nous avons diné chez des amis où j'ai degusté (c'est le mot juste) une sublime recette de porc à l'orange !! Il était donc hors de question que je reparte les mains vides !!
Ce week-end, j'ai prit le temps de tester cette recette et comme souvent, je l'ai modifiée un petit peu ... mais vraiment légèrement cette fois car elle est vraiment bonne au "naturel" !
Rôti de Porc à l'Orange
Ingrédients ( 4 pers):
- 1 kg d'échine de porc désossé
- 4 gousses d'ail
- 5 - 6 bouts de zeste rappé d'une orange
- 2 dl de jus d'orange ( en bouteille cela va très bien) soit 200ml
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
- 3 cuil à soupe d'huile
- sel
Recette :
- Couper la viande en cubes
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et ajouter les morceaux de viande et les gousses d'ail entières.
- Laisser blondir le tout pendant 15 mn en retournant régulièrement la viande.
- Égoutter et éliminer le gras de cuisson.
- Déglacer les sucs de cuisson de la viande avec 1dl d'eau, en remuant avec une spatule.
- Remettez la viande et couvrez là à peine d'eau, ajouter 1/2 verre de jus d'orange et quelques zestes.
- Salez et laissez mijoter pendant 1h15 (ou plus cela ne fait rien) jusqu'à ce que la viande soit TRÈS tendre.
- Égouttez la viande et faites réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit très court.
- Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le jus d'orange et le sucre roux.
- Laisser cuire jusqu'à obtention d'un jus court et parfumé.
- Retirez du feu et émietter grossièrement la viande
- Mélanger une dernière fois la viande et la sauce et servir bien chaud !
