30 novembre 2008
Le grand test ...
Aujourd'hui, j'ai voulu tenté une nouvelle "expérience" culinaire et surtout une grande première pour mes petites papilles !!
Pour dire la vérité, c'était pour le moins étonnant et sincèrement je ne sais pas si je recommencerais mais je tenais tout de même à partager cette recette avec vous !
N"hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette "expérience" car moins avant la semaine dernière (... c'est à dire le début de mon régime), je ne savais qu'il était possible de faire cuire le concombre !!!!
Concombre sauté à la ciboulette
Ingrédients (pour 2 pers) :
- 1concombre
- 1 bouquet de ciboulette
- Une CS de persil haché
- 1 CS de moutarde
- 3 CS de crème fraiche (perso, j'ai mis de la 3%)
Recette:
- Éplucher le concombre, le couper en deux et retirer les petites graines.
- Le tailler ensuite en bâtonnets
- Ciseler la ciboulette
- Faire revenir le concombre à feux vif durant 2mn
- Ajouter la crème et la porter à ébullition, des les premiers bouillons retirer la casserole du feu.
- Ajouter les herbes, la moutarde et servir !
>>> Avec mes concombres, j'avais fait des dos de cabillaud que j'ai passé 7mn dans un four chaud recouvert d'herbes pour poisson de chez picard
27 novembre 2008
Pas Française pour rien ...
Alors ma recette du jour risque de faire bien peur à nos chers voisins les Anglais car dans le cadre de mon régime hier soir c'était cuisses de Grenouilles !
Personnellement, j'ai toujours adoré ça, mon papa m'en faisait souvent à l'ail et au persil .... miammmm un délice !! 
Mais pour varier un peu les plaisirs ce soir ça sera à l'estragon et à la moutarde !!
Cuisses de Grenouilles à l'estragon :
Ingrédients (pour 2 pers)
- 500g de cuisses de grenouilles (celles de picard sont très bonnes)
- 1 échalote
- un peu d'estragon
- 2CC de moutarde
- 1 petit verre d'eau
Recette:
- Faire revenir l'échalote émincée dans une noisette de beurre
- Ajouter les cuisses de grenouilles avec sel et poivre et faire revenir à feu vif
- Ajouter l'estragon ciselé
- Au total les cuisses doivent cuire 5-6mn
-Ajouter petit verre d'eau et la moutarde afin de faire un peu de sauce ... bien évidement cela peut être un fond de crème fraiche mais comme en ce moment je suis au régime et bien l'eau fonctionne aussi bien les calories en moins :)
- A servir chaud et à déguster avec les doigts !!
- 
>>> Pour accompagner, j'avais fait des courgettes que je coupe en cubes, je mets un peu d 'huile d'olive et d'eau, ainsi que de l'ail et je fais cuire 30mn à 210°C
25 novembre 2008
Une bataille de gagnée ...
Quand j'ai rencontré mon mari il y a maintenant 8 ans, j'ai été très déçue de constater que côte nourriture il n'aimait pas grand chose !! Car pour lui en dehors des pâtes, du riz et du blanc de poulet (sans sauce évidement) et bien rien n'était bon ...
Je peux donc dire que depuis 8 ans, il a fait de nombreux efforts et maintenant il aime presque tout ... la preuve en est mon repas d'hier soir car il y a 8 ans il n'y aurait même pas touché !!
Purée d'aubergine
Ingrédients:
- 2 belles aubergines
- 1/2 CC d'ail semoule
- 1/2 CC de gingembre en poudre
- une petite boîte de thon au naturel
Recette:
- Couper les aubergines en 2 et les faire cuire dans un four à 210°C durant 30mn afin d'en enlever la peau ensuite !
- Mixer les aubergines
- Ajouter l'ail, le thon et le gingembre en poudre
-Mélanger le tout et servir tiède avec des œufs brouillés !
>>> Cette purée peut aussi se deguster froide sur des toast pour un apéro ... mais tout de suite c'est moins bon pour mon régime :-)
23 novembre 2008
Encore du light ...
Bon, je continue mon regime ( et ça marche !!!!...) et voici ma recette du jour !
Salade tiède de raie aux haricots
Ingrédients:
- 150g de raie (par personne)
- 3CS de haricots verts (par personne)
- 1/2 oignon (par personne)
- aneth
- quelques capres
- jus d'1 citron
Recette:
- Faire cuire les haricots vers soit à l'eau (20mn), soit à la vapeur (30mn) !
- Faire cuire la raie 20mn dans de l'eau vinaigrée (écumer au cours de la cuisson)
- Couper le 1/2 oignon en petites morceaux
- Passer les haricots verts cuits sous l'eau pour les refroidir
- Defaire le raie et la mélanger aux haricots
- Ajouter l'oignon, le jus de citron, l'aneth et les câpres (selon vos envies)
- A déguster tiède !
20 novembre 2008
Le debut de la "faim" ...
Les fêtes de Noël arrivent à grands pas, j'ai décidé de faire un petit régime (bah oui des fois faut bien...)
Du coup, à partir d'aujourd'hui, c'est repas version light !! Et voici ma première invention de la semaine
Filets de poisson à la mandarine:
Ingrédients:
- 4 filets de poisson blanc type lieu ou colin
- 2 mandarines
- 1 gousse d'ail
- un peu d'aneth
Recette:
- Presser les mandarines afin d'en extraire le jus
- Faire mariner les filets de poissons dans la jus de mandarines avec l'ail et l'aneth
- Faire cuire 7mn dans un four chaud !
>>> Pour accompagner, j'avais fait une purée de carottes au cumin !
18 novembre 2008
Petit cadeau ...
Aujourd'hui, c'est la fête de mon deusième prénom ... bah oui toutes les occasions sont bonnes quand il s'agit d'avoir un petit cadeau !
Mon adorable mari m'a, pour l'occasion offert un livre de cuisine que je vais m'enpresser de tester !!!
15 novembre 2008
Repas de Famille ....
Aujourd'hui pour le déjeuner nous avions mon beau-frère et ma belle-sœur car c'était les 3 ans de mon fils!
Pour l'occasion, j'ai testé 2 nouvelles recettes.
Je suis plutôt contente de mon entrée car l'association de gouts va très bien ensemble, côte plat principal ça n'était pas mauvais mais c'est à peaufiner sérieusement !
Crème Glacée d'artichauts au thym:
Ingrédients (4 pers)
- 700g de fonds d'artichauts
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- thym
- 1/4 L de bouillon de volaille
- 40cl de crème liquide
- 30g de lardons fumés
- sel & poivre
Recette:
- Faire cuire les fonds d'artichauts 8mn dans l'eau bouillante
- Peler l'ail et enlever le germe du milieu.
- Couper l'ail en lamelles
- Faire chauffer durant 10mn, 1/4 d'eau avec le cube de bouillon de volaille en l'ail en lamelles et le thym
- Mixer (avec le bâton à soupe) , les fonds avec la crème liquide et le bouillon de volaille cuit
- Réserver au moins 2h au frais (peut être préparer la veille!!)
- Juste avant de servir, faire revenir les lardons fumés et les ajouter à la crème glacée au dernier moment !
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Poulet Tandoori:
Ingrédients:
- 4 blanc de poulet
- 2 yaourts brassés
- 1/2 jus de citron
- 1 CS d'épice tandoori
Recette:
- Couper le poulet en dés
- Faire mariner le poulet (au minimum 2h mais 24h c'est mieux!) avec le yaourt, le citron et les épices
- Faire cuire 25mn dans une cocotte et servir avec du riz
12 novembre 2008
En bonne voie ...
Comme, je l'ai déjà dit, ça fait des années que je cherche "THE" recette de cookies !!
Quand, j'étais jeune avec mes copines nous traversions tout Paris pour aller manger les cookies de Laura Tood
et j'ai eu le plaisir d'en manger un au début du mois au salon du chocolat ... mais le problème c'est que depuis je fais une fixation sur ces délicieux cookies !!
Du coup, je me suis plongée dans mes livres de cuisine afin de tester toutes les recettes et peut être qu'un jour je trouverais la bonne :)
Voici la dernière en date :
Cookies au chocolat au lait
Ingrédients
- 1 tablette de chocolat à pâtissier au lait
100 g de beurre
- 75 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
Recette:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
- Ajouter le sucre, l'œuf, la farine et la poudre d'amandes.
- Hachez le chocolat en pépites avec un couteau et ajoutez-le.
- Disposer des petits tas de pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire 8/10mn
11 novembre 2008
Pour tous ...
Aujourd'hui, j'ai une copine qui est venue dejeuner avec ses enfants à la maison.
Je me suis donc mise en cuisine pour leur faire une bonne sauce bolognaise maison et puis comme ça on a reuddi à djeeuner tous les 7 ensemble !!
Pâtes à la Sauce Bolognaise:
Ingredients:
- 7/8 tomates
- 2 oignon
- 1 échalotte
- 2 gousses d'ail
- 1 CS d'huile d'olive
- 500g de boeuf haché
- 1CS de persil
- 1 CS de basilic
- 1 CS d'estragon
Recette:
- Enlever la peau des tomates apres les avoir plongées 1mn dans l'eau bouillante
- Faire revenir avec un peu d 'huile, l'oignon et l'echalotte emincés et l'ail ecrasé
- Ajouter les tomates coupés en morceaux ainsi que les herbes
- Faire cuire 30mn et mixer le tout !
- Ajouter la viande hachée et faire cuire 20mn ... pendant ce temps profitez en pour faire cuire les pates de votre choix !
10 novembre 2008
Encore des courgettes ...
Oui, je sais encore des courgettes, mais que voulez-vous j'en avais plein mon frigo et faut bien les manger, du coup j'ai essayé de refaire la recette que nous avons degusté vendredi soir chez des amis.
Soupe Froide de Courgettes au Basilic:
Ingredients:
- 4 courgettes
- 1 ou 2 gousses d'ail (à vous de voir...)
- 1 bouquet de basilic frais (ou surgelé ça donctione aussi)
- 1 yahourt nature (j'ai mis du light :) )
- 1 pincé de piment doux
- le jus d 'un citron
- seb et poivre
Recette:
- Couper les courgettes et enlever les pépins
- Faire cuire 15mn dans l'eau
- Mixer les courgettes avec tous les autres ingredients
- Servir très très frais (c'est une tres bonne entrée !)
